Poté, co je minerální izolační olej oxidován působením teploty a kyslíku, bude produkovat CO a CO2, stejně jako kyseliny a kal. Tento proces je obecně označován jako stárnutí nebo znehodnocování izolačního oleje. Kyselé látky vznikající při oxidaci minerálního izolačního oleje způsobí korozi kovových materiálů v transformátorovém zařízení. To nejen zkracuje životnost materiálů, ale ovlivňuje i bezpečný provoz transformátorů. Kromě toho se po oxidaci změní viskozita izolačního oleje, což přímo ovlivňuje chladicí účinek izolačního oleje. Kromě toho bude vážně ovlivněn elektrický výkon poškozeného izolačního oleje, což přímo povede k poklesu nebo dokonce selhání izolačního oleje. Proto je třeba při skladování a používání rostlinného izolačního oleje věnovat zvláštní pozornost jeho antioxidační kapacitě.
1. Indukční perioda: malé množství tuku je aktivováno světlem, teplem nebo kovovým katalyzátorem, takže jeden atom H atomu uhlíku methylenu sousedící s jeho dvojnou vazbou je disociován a tvoří se nestabilní volný radikál.
2. Období proliferace: když je přítomen O2, mohou se volné radikály slučovat s O2 a vytvářet peroxidové volné radikály; Tento peroxidový radikál reaguje s molekulou tuku za vzniku hydroxidu ROOH a volného radikálu R.
3. Doba ukončení: Když se volné radikály spojí s volnými radikály nebo se volné radikály spojí s deaktivátory volných radikálů za vzniku stabilních sloučenin, reakce je ukončena. Po oxidaci rostlinný olej produkuje kyseliny a některé nové sloučeniny. Faktor dielektrických ztrát a hodnota kyselosti oxidovaného rostlinného izolačního oleje se mění, což může přímo ovlivnit některé jeho vlastnosti.